咖啡初學者也能輕鬆上手，用HARIO「V60透明樹脂濾杯」製作世界級美味的「冰滴咖啡」！
咖啡初學者也能輕鬆上手，用HARIO「V60透明樹脂濾杯」製作世界級美味的「冰滴咖啡」！
※本文是將發佈於 2022 年 9 月 12 日的文章重新編輯並發布。
文字及攝影 by 小池田
天氣越來越暖，冰涼飲品也變得更加美味了。我最近迷上了一種全新的萃取方式，幾乎每天都在喝冰咖啡。這種萃取方式叫做「冰滴咖啡」，它和熱咖啡有著截然不同的魅力。
什麼是冰滴咖啡？
冰滴咖啡是由曾在世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup）中獲得冠軍的粕谷哲所提出的一種萃取方式。
透過使用冰塊慢慢地萃取咖啡，最終能做出質地濃稠、香氣濃郁的冰咖啡。
冰滴咖啡的基本食譜
・咖啡粉：50g（中粗研磨）
・冰：500g
・水：100g
冰滴咖啡的基本食譜如上所述。
基本的做法也很簡單：在濾杯中放入咖啡粉與冰塊，再從上方倒入水即可。
接著等冰塊完全融化，大約 4 小時後就完成了。
根據粕谷先生的說法，冰滴咖啡的重點就是「享受其中」。因此，即便對咖啡不太了解的人也能輕鬆上手。
這種輕鬆感固然吸引人，但在多次沖泡後，也發現了一些小問題……
像是使用的濾杯是 HARIO 的「V60 透明樹脂濾杯 03（1〜6 杯用）」，屬於比較大尺寸的專業款。再來就是，味道有時會出現不均的情況。
因此，我試著做了一些調整，設計出能解決這些問題的改良版食譜！
冰滴咖啡的食譜（改良版）
HARIO「V60 透明樹脂濾杯 02 透明」600 日圓（含稅）*亞馬遜價格
這次的改良食譜使用的是適合 1〜4 杯的「V60 透明樹脂濾杯 02 透明」。
以下是所需材料。完成後可得到約 300ml 的冰咖啡喔！
・咖啡粉：30g（中粗研磨）
・冰：300g
・水：50g
Step 1
首先在 V60 透明樹脂濾杯中放入濾紙，接著倒入咖啡粉。
Step 2
然後倒入 50ml 的水，讓水充分浸潤整體咖啡粉。
在放入冰塊前先加水，就像手沖時的「悶蒸」一樣，可以減少萃取不均導致的味道差異。
Step 3
最後將 300g 的冰塊像堆積木一樣堆上去就完成了！
堆冰塊的過程意外地有趣，也很容易讓人上癮。和小朋友一起做應該也會很有趣！
一年四季都想喝的冰咖啡
無論使用淺焙或深焙的豆子都沒問題。
常常會有這種情況：咖啡愛好者的家裡會剩下各種不同的咖啡豆。這種冰滴方式即使用混合豆子來沖泡也能做出美味的咖啡，這也是它的一大魅力。
和手沖或冷萃咖啡相比，冰滴咖啡又有著不同的美味特性，讓人忍不住一再重複製作。
天氣漸暖的這段時間，也將繼續靠它度過啦，推薦用 V60 透明樹脂濾杯來製作冰滴咖啡！
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為ROOMIE編集部。
本文初稿使用 AI 翻譯。
