關鍵在於熱水的溫度與預浸的時間！日本職人親授「在家製作拿鐵」的美味秘訣
關鍵在於熱水的溫度與預浸的時間！日本職人親授「在家製作拿鐵」的美味秘訣
商品提供：UCC 上島咖啡
只需倒入熱水，就能輕鬆享受正宗的滴濾咖啡。這次，我向 UCC 咖啡學院的講師村田果穂學到了如何製作「真正美味的拿鐵咖啡」。過去，我習慣先進行自製的預浸再進行萃取，但如果使用專業的技巧，就能輕鬆簡單地展現出咖啡的美味。
熱水的溫度與預浸的時間，是專業人士的關鍵技巧
UCC「職人濾泡咖啡-溫醇（18 杯）」592 日圓（含稅） ※UCC 官方網店售價
這次我決定使用 UCC「職人濾泡咖啡-溫醇」來試試看。
UCC「職人濾泡咖啡」有四種不同的混合口味，但經過多次嘗試後，我認為如果是要做拿鐵咖啡的話，藍色包裝的「溫醇」是我個人認為最美味的。
這款咖啡調整了混合與烘焙的配置，減少了「雜味」，並提升了「甜味」。
食材（1 份）
・「職人濾泡咖啡-溫醇」……1包
・牛奶…150ml
・熱水…70ml
・淺口杯子
92℃ 的熱水是最佳選擇！
倒入單包滴濾咖啡的熱水溫度，最好是稍微等待沸騰後調整至「92℃」。
如何巧妙地調整至 92℃ 呢？
將煮沸的熱水倒入壺中，然後轉移到量杯等容器，稍微冷卻一下。
將量好的 70ml 熱水倒入量杯中後，從咖啡粉的中心開始，畫圓形倒入，一次性注入。
使用專門的細嘴壺來倒水也是很推薦的。
專業的秘密技巧是：「將咖啡浸泡 4 分鐘！」
將咖啡浸泡 4 分鐘可以提高「預浸的效果」，簡單地將咖啡的美味成分釋放出來。
倒入熱水後，用湯匙輕輕攪拌咖啡粉約 5 圈。
讓職人濾泡咖啡直接浸泡在熱水中 4 分鐘。
由於杯子比預期的深，所以我將掛鉤部分放入杯中進行浸泡。
在浸泡的同時，可以將牛奶放入微波爐加熱
用 600W 的微波爐加熱約 1 分鐘，理想的加熱溫度大約是 60℃。
4 分鐘過後，將咖啡包提起來。
讓水滴完全滴落，這時可以將掛鉤掛在杯緣上，稍微等一下。
如果是淺杯，則需要將咖啡包拿起來，讓水滴自然落下。
注意：絞壓咖啡包是不可行的。
最後，倒入加熱過的牛奶，這樣就完成了
平時我都不加熱牛奶，而是直接將牛奶混入咖啡，自行製作拿鐵咖啡，但這次的方法讓我大開眼界。
只需 4 分鐘，將單包職人濾泡咖啡的咖啡粉浸泡在熱水中，同時「用微波爐加熱牛奶」，就能輕鬆製作出一杯，讓牛奶的甜味與咖啡的和諧融合，味道格外出色。
推薦用來做拿鐵咖啡的兩種混合口味是⋯⋯
這次我使用了我個人喜好的「職人濾泡咖啡-溫醇」，不過根據UCC咖啡學院的村田老師推薦，如果使用「苦味十足的典藏風味」，就能製作出像名店裡喝到的「拿鐵咖啡」，那種輕微的咖啡風味與柔和、溫和的口感相融合。
此外，根據自己的喜好，可以調整牛奶或熱水的量，來客製化屬於自己的完美一杯！
用心沖泡的拿鐵咖啡，享受悠閒的居家咖啡時光
果然，拿鐵咖啡搭配甜點最為完美！
這次的點心，我選擇了「Club Harie」的新作「Balm 巧克力年輪蛋糕」。
這款巧克力使用了四種不同的巧克力混合，濃郁的可可風味能更加提升咖啡本身的風味，讓整杯咖啡變成了一次無比幸福的享受。
目前職人濾泡咖啡在蝦皮、momo 及 PChome 上皆可買到，各款包數、價格略有差異，可依自身需求選擇喜好的風味～
曾榮獲咖啡比賽亞軍。目前也擔任世界各地咖啡比賽的國際評審。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為菅野 照子。
本文初稿使用 AI 翻譯。
