小果柑桔「金柑、四季桔、酸桔」介紹！金桔檸檬飲中的「金桔」又是哪一種？
小果柑桔「金柑、四季桔、酸桔」介紹！金桔檸檬飲中的「金桔」又是哪一種？
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小果柑桔「金柑、四季桔、酸桔」介紹！金桔檸檬飲中的「金桔」又是哪一種？
柑類和橙類的水果大家應該都非常熟悉，例如椪柑、柳橙等，但還有另一種雜交類的水果是柑類與橙類的結合，茂谷柑、桶柑等都是屬於這一類，而我們今天介紹的則是小果柑桔類中的金柑、四季桔和酸桔。至於在飲料店常見的金桔檸檬飲中的「金桔」，又是用哪一種小果柑桔製作的呢？
小果柑桔中的「金柑、四季桔、酸桔」介紹
由農糧署提供的金柑、四季桔與酸桔的詳細介紹如下。
- 金柑（金棗）：產地集中在宜蘭，產期為11月到隔年2月，果皮脆甜、果肉味酸，適合用在鮮食與加工食品。其中有40%的鮮果會直接供應市場，其餘的則會製成加工產品，例如金棗蜜餞、金棗餅、金棗茶等。
- 四季桔（四季橘、金桔）：產地在高屏地區，且全年皆有生產，盛產期為7月到隔年1月，果皮澀、果味酸，適合做成加工產品，其植株還能用在盆栽種植及庭園布置。四季桔也是常見的飲料作物，經常會搭配檸檬製成金桔檸檬飲。
- 酸桔（酸橘）：產地在新竹、苗栗，產期為10～12月，果皮橙黃、皮薄、果肉酸，多用來嫁接各品種的柑橘。因其鮮果偏酸，因此多加工製成客家桔醬來使用。
金柑、四季桔、酸桔相關食譜
農曆過年前後是金柑（金棗）的盛產期，這時購買的金柑除了可以清洗後直接食用，還可以參考下方食譜製成酸酸甜甜的「蜜金棗」，當作零食隨時享用。第二道食譜則要教大家如何用四季桔自製好喝的「金桔檸檬飲」，飲料的酸甜度還可以依照喜好調整。最後要分享的食譜則是利用酸桔製作的「客家桔醬」，做好後放入冰箱冷藏保存，要吃的時候用乾淨的湯匙去挖取即可，至少可以存放一個月喔！
☞ 農糧署
