自製超簡單療癒小點「起士條」！綿密乳酪+酥脆威化餅每一口都超滿足
自製超簡單療癒小點「起士條」！綿密乳酪+酥脆威化餅每一口都超滿足
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自製超簡單療癒小點「起士條」！綿密乳酪+酥脆威化餅每一口都超滿足
喜愛吃起司的朋友，絕對都對起士條（又稱為乳酪條）這道甜點不陌生。以入口即化的香濃的乳酪搭配底層酥脆的威化餅乾，小小一塊既有飽足感又能滿足甜點胃；若突然嘴饞想在家自製，做法也非常簡單好上手。本篇整理愛料理站上的起士條食譜，起司控請手刀筆記。
將事先準備好的威化餅乾放入密封袋中壓碎，混合無鹽奶油攪拌均勻後，平鋪於烤盤底部，並確實按壓緊實，放入冰箱冷藏30分鐘定型備用。也能使用杏仁粉取代威化餅乾製作低醣低碳版本，吃來較為輕盈無負擔、適合全家大小一同享用。
再來以隔水加熱的方式軟化奶油乳酪，加入糖、優格、低筋麵粉與鮮奶油（或鮮奶）持續攪拌至均勻，最後分次加入雞蛋打散，即完成乳酪麵糊。乳酪糊裡也可視個人喜好添加檸檬汁，為成品增添清新的酸香。此外，打好的麵糊可取約50g加入可可粉，放入擠花袋備用（不愛巧克力的則可略過此步驟）。
取出先前放入冷藏的威化餅烤盤，將上述完成的乳酪麵糊倒入，可稍微搖晃烤盤使之均勻平鋪於盤上。接著使用擠花袋以可可麵糊裝飾紋路，並以牙籤稍微加工勾勒出花紋；若喜愛更豐富口感的還能放上堅果增添口感層次。完成後即可入烤箱烘烤。烤得差不多時可以竹籤測試熟度，插入後不沾即大功告成。
當學會以上最經典的原味起士條後，下回就能在口味上稍微做些變化。以下附上改良版的抹茶、椰香、巧克力與蔓越莓起司條，有興趣的朋友下回記得試試看！
