5天後仍然新鮮！「HARIO的隱藏寶石」讓紫蘇和香草保質期更長的秘密技巧
5天後仍然新鮮！「HARIO的隱藏寶石」讓紫蘇和香草保質期更長的秘密技巧
自己種的香草，或是剛買回來的紫蘇葉，是不是常常還沒用完，就已經在冰箱裡默默枯萎了？放進冰箱常常忘記它的存在，放室溫又一下子就軟掉，這類香草類食材的保存，其實比想像中還要麻煩。不過我最近發現了一款既能延長保存期限、又能讓廚房看起來更有質感的好物，完美解決這個困擾！
HARIO 的隱藏逸品
HARIO「玻璃的生活・玻璃花瓶」2,860 日圓（含稅）
這款就是來自 HARIO 的「玻璃花瓶」。
沒想到以咖啡壺和茶具聞名的 HARIO，竟然也推出了花瓶系列！
顏色共有三種可選：透明、灰色和帶點復古感的琥珀色。
這款玻璃花瓶最實用的地方在於——它是由上下兩個部分組成的設計。
只要在下方的容器中注入清水，再將上方的玻璃罩蓋上，就可以開始使用了。
雖然它原本是設計來插花或作為水耕栽培容器使用，但拿來保存香草類食材也非常合適！
因為是可拆式設計，所以清洗起來非常方便，能夠隨時保持乾淨衛生的狀態。而且材質是耐熱玻璃，就連熱水消毒也沒問題，使用起來更安心。
此外，它的尺寸也相當小巧，寬與深約 7.3 公分、高度約 14.8 公分，就算是空間有限的廚房也完全不用擔心沒地方放。
接下來，就實際來試試看，把它拿來保存香草吧！
廚房裡有一抹綠意，真的讓人心情變好啊
首先來試試保存最常用的羅勒葉吧！
據說香草類植物只要讓根部或莖部泡在水中，就能延長保存時間。而 HARIO 這款「玻璃花瓶」剛好是上下分層設計，只需將根或莖的部分泡在下層的水裡，就能輕鬆做到。
至於不希望在使用前就沾濕的葉子，則能自然懸空在上層，完全不會碰到水，使用起來既方便又細心。
它不只取用方便，把它擺在廚房裡還能順便當作擺飾，一舉兩得。
更棒的是，羅勒的清香會一直在料理前瀰漫在空氣中，讓人還沒開煮就開始期待美味了！
只是插在水裡而已，居然就這麼耐放！
這次選用特別容易枯萎的紫蘇葉，來實驗看看放進水中保存，究竟能維持多久的新鮮度。
我把同一包紫蘇葉分成兩份：一份照常放在一般容器中，另一份則放進 HARIO 的「玻璃花瓶」，並以常溫保存。
花瓶裡的水每天都會更換，接著觀察 5 天的變化。實驗結果是……
左邊是放在一般容器中保存的紫蘇葉，右邊則是放進 HARIO「玻璃花瓶」中保存的紫蘇葉。
放在花瓶裡的那一份，狀態依然清脆挺立，根本就像剛買回來的一樣新鮮！
相反地，放在一般容器中的紫蘇葉早已變得軟塌無力……完全失去鮮度。
沒想到差異這麼明顯，一眼就看出效果有多好，真的是出乎意料的結果！
連長梗一點的香草也放得下喔！
這款「玻璃花瓶」本身就偏高，所以像香菜這類梗比較長的香草也能輕鬆放入保存，完全不用擔心空間不足。
另外，沒種香草的時候，也可以當作花瓶使用，簡約的設計無論擺在哪種風格的空間都很百搭。
清潔也非常方便，所以我打算不只放在廚房，連客廳也要派上用場，讓家裡隨時都多一點自然氣息！
◎本文經 Roomie 授權刊登，原文發表於此，作者為山﨑 舞
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